Cheesecake de ricotta à la goyave

 

 

Cette préparation de cheesecake comprenant de la ricotta et de la goyave est semblable à celle du Brésil. Elle est facile à réaliser chez soi. Un délice très simple à faire chez soi. Cette fois-ci, il sera un peu sucré et la texture sera plus légère avec l’utilisation de la ricotta. Le produit fini sera donc moins grasse, pas très dense ni trop crémeux. Le parfum saveur exotique se fera apportée par la goyave qui va épouser parfaitement ce cheese-cake plus aérien.

 

 

Les ingrédients pour réaliser un cheesecake de 20 cm

Ce qu’il faut avoir pour cette préparation c’est 165 g de biscuits comme les hobnobs qui seront parfaits pour la recette, 50 g de beurre, 10 g de sucre, 500 g de ricotta, 260 g de lait concentré sucré, 35 g de farine, 3 œufs et 300 g de confiture de goyave.

 

Comment procéder ?

Dans un premier temps, prenez les gâteaux secs choisis afin de les réduire en poudre au mixeur pour après rajouter du sucre. Mélangez avec soin après y avoir versé du beurre fondu. Ensuite, mettez un papier sulfurisé dans un moule à manqué à bord amovible de 20 cm de diamètre pour y verser la pâte en poudre. N’oubliez pas de bien presser par le biais du dos d’une cuillère avant de la cuire au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes. Pour la suite, il faudra mettre le four à 170 °C.

Veillez à monter les blancs des œufs en neige ferme et en parallèle, prenez le lait concentré sucré, les jaunes, la ricotta et la farine pour les mélanger dans un récipient. Ajoutez avec délicatesse les blancs en neige semblablement pour une mousse. À 170 °C au four, le cheese-cake gonflera et craquera un peu après 40 minutes. Maintenant, versez maintenant de la confiture ou de la gelée de goyave dans une casserole pour la fondre à feu doux. Rajoutez-la après sur le cheese-cake tout en l’étalant jusqu’au bord en utilisant une cuillère. Attendez au moins une nuit avant de le démouler.

Réaliser facilement une galette des Rois aux pommes

 

 

Petits et grands raffolent de cette recette de début d’année qu’est la galette des rois aux pommes. Elle est simple à accomplir et ne comptera que 25 minutes de préparation et 50 minutes de concoction. Adaptée pour 8 personnes,  cette recette est à la portée de tous.

Les ingrédients nécessaires

En tout, il faudra prévoir un budget de 10 euros en moyenne pour préparer ce plat. Dans ce cadre, il vous faudra deux rouleaux réfrigérés de pâte feuilletée pré-étalée, 500 grammes de pommes, 125 grammes de sucre en poudre ; une gousse de vanille, un petit morceau de gingembre frais, un jaune d’œuf et une fève. Une fois que vous aurez tout en main, vous pourrez directement passer par la préparation qui ne durera que 25 minutes en moyenne.

La préparation

Après avoir préchauffé le four à 220 °C, il faudra peler et couper les pommes en lamelles. Vous mettrez ensuite le tout dans une casserole que vous saupoudrez de sucre en poudre avec des graines de vanille. Toujours dans la casserole, vous ajouterez ¼ de cuillère à café de gingembre râpé et ½ verre d’eau avant de faire cuire le tout à feux doux pendant 20 minutes. Faites refroidir la compote et retirer la gousse de vanille. Après quoi, vous étalerez la pâte feuilletée sur la plaque du four où vous aurez mis du papier cuisson. Vous mettrez ensuite la compote sur le disque de pâte en veillant à ne pas en mettre 3 cm du bord. Vous disposerez la fève sur le mélange avant de recouvrir le tout avec l’autre moitié du disque de pâte. Vous couperez ensuite la partie non recouverte pour le décor par la suite.

Mélangé avec une cuillère à soupe d’eau, vous étalerez le jaune d’œuf au pinceau sur la galette. Vous mettrez le tout au four pendant 20 minutes, par la suite et vous baisserez la température pour 10 minutes de cuisson additionnelle et le tour est joué.

La recette de Chavouot: Sorbet à la fraise

 

cuisi

 

Préparation: 15 min – Cuisson: 5 min – Repos: 3 heures

 

Pour 4 personnes :

1 kg de fraises fraîches – 4 fraises en tranches-
1/2 kg de sucre- 1 litre d’eau – menthe fraîche


1. Bien laver les fraises, les équeutter et les mixer. Passer à la passoire pour éliminer les petites graines.

2. Faire chauffer l’eau et le sucre à feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer de la chaleur et laisser refroidir.

3. Mélanger les fraises mixés au sirop. Verser dans un moule et mettre au congélateur. Toutes les 15 minutes, remuer afin de dissoudre les cristaux de glace, jusqu’à ce que le sorbet soit bien homogène.

4. Couvrir avec du film transparent et garder au congélateur jusqu’au moment de servir.

Pour finir … Démouler et décorer avec les fraises tranchées et des brins de menthe fraîche

 

Source: http://www.lacuisinedebernard.com

Poulet aux pruneaux et au miel

 

 

Ingrédients :

1 gros poulet
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de margarine
1 verre de jus d’orange
10 à 15 pruneaux
1 poignée d’amandes
Sel, poivre

 

Préparation :


Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes


Faire fondre dans une cocotte, le miel et la margarine, puis ajouter le jus d’orange.
Couper le poulet en 8 morceaux. Les poivrer et les saler fortement. Puis, déposer les dans la cocotte et laisser mijoter 30 à 35 minutes. Retourner les morceaux deux fois en cours de cuisson.
Ajouter les pruneaux et les amandes, puis laisser cuire de nouveau pendant un petit quart d’heure.

 

Source: meilleurduchef.com

Caviar d’aubergine

 

 

A Savoir :

Temps de préparation: 15/20 mn
Temps de cuisson: environ 1 heure

Sous la Main :

* 3 Aubergines
* 1 Gousse d’ail
* Huile d’olive
* Sel, Poivre
* 1 citron presse


Préparation:


Faire griller 3 aubergines entières à feu vif dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce que la peau noircisse; éplucher; réduire l’aubergine en purée avec 1 gousse d’ail; verser doucement 200 g d’huile d’olive sur la purée d’aubergine en fouettant constamment comme lorsqu’on monte une mayonnaise;

 

Ajouter:


* sel et poivre
* 1 citron pressé

 

Source d’article: http://www.cuisineactuelle.fr